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舌尖上的犹他州,这片单身荒野的绝美之地,是美国重要的奶酪产地

时间:2021-07-29 01:33作者:雷泽体育

本文摘要:舌尖上的犹他州,这片单身荒野的绝美之地,是美国重要的奶酪产地 当谈起美国大型奶酪产地,大大都人也许想不到犹他州的名字,但这片单身荒野的绝美之地确实是美国很是重要的奶酪产地之一。犹他州并没有大量专精于手工奶酪建造的团队,但每一位匠人都极具天赋,纵然是活着界级奶酪出产竞争中也可以大放异彩。犹他州有着悠久的家庭乳成品谋划和手工奶酪建造的传统,产物从熏制的帕尔马硬牛奶乳酪到奶油生山羊奶酪皆有涉及。 如今犹他州境内拥有约莫183个乳牛场,大大都都是家庭传承并世代谋划至今。

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舌尖上的犹他州,这片单身荒野的绝美之地,是美国重要的奶酪产地 当谈起美国大型奶酪产地,大大都人也许想不到犹他州的名字,但这片单身荒野的绝美之地确实是美国很是重要的奶酪产地之一。犹他州并没有大量专精于手工奶酪建造的团队,但每一位匠人都极具天赋,纵然是活着界级奶酪出产竞争中也可以大放异彩。犹他州有着悠久的家庭乳成品谋划和手工奶酪建造的传统,产物从熏制的帕尔马硬牛奶乳酪到奶油生山羊奶酪皆有涉及。

如今犹他州境内拥有约莫183个乳牛场,大大都都是家庭传承并世代谋划至今。据美国奶酪协会所界说:大部门手工小批量出产的奶酪称之为“手工奶酪”;仅由所饲养动物产奶而制成的奶酪称为“农场奶酪”,而这两种奶酪都可以在犹他州寻到上上品。对于仓促到来的旅行者来说也无需担忧,因为从农贸市场到路边餐车再到高级餐厅,犹他州的奶酪无处不在;奶酪商们会用特殊方式来生存奶酪以保留其最佳风味,因此无论是全美脱销的蜂巢奶酪还是程序生山羊奶酪,在犹他州都触手可及。

环抱于山峦葱茏之间,布满汗青感的粮仓和农舍为洛克希尔乳品农场蒙上了一层农业怀旧风的剪影。这里美妙的田园风景与“音乐之声”中的场景如出一辙,不外洛克希尔的“女孩”们是六头棕色的瑞士奶牛,但同样“甜美可爱”。

新鲜的生牛奶会被送入地下工场举行精加工,最后产出具有奇特风味的豪达奶酪、埃丹干酪、瑞士奶酪和法国阿尔卑斯奶酪等一系列奶酪成品。每年6月至10月中旬,洛克希尔乳品厂会开设乳品集市,可谓颇受接待。展开全文 帕特·福特(Pat Ford)和蒂姆·韦尔什(Tim Welsh)兄弟于2005年开办了这家公司。该公司用于出产加工的牛奶产自于第四代荷斯坦奶牛和泽西奶牛,而其手工建造的奶酪以独创性与创新性大获业界好评,其切达干酪更是引起了国际存眷。

Barely Buzzed是蜂巢奶酪最受接待的乳成品,这是一款由薰衣草和浓缩咖啡混制而成的硬干酪,质地细腻,味道浓烈。别的,苹果核桃烟熏奶酪和切达干酪曾斩获2016年伦敦世界奶酪大奖,也有更多创意奶酪得到了美国奶酪协会的各种奖项。

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蜂巢奶酪于韦伯峡谷进口出设有零售店,除周日以外天天都开门营业。本地人都知道,周一至周三下午两点后是直接从乳品厂进货新鲜奶酪的时间,旅客也可以在这里寻觅到市场上无法买到的创新型奶酪。

“我认为帕克城的大街上80%的汉堡都有我们的奶酪”金溪农场的奶酪加工师笑着说。伍德兰蓝奶酪是为数不多的犹他州所生产的手工蓝奶酪之一,而镇上险些所有的熟食板上都有这种奶酪。从马苏里拉奶酪到烟熏罗马诺干酪,金溪农场的招牌奶酪可谓无所不有。假如涉足这片区域,便必然要去造访一下卡默斯(Kamas)郊野的牧场,出格是在远程驾车竣事后,来上一份奶酪拼盘,恣意品尝个中的查图福松露切达干酪、樱桃鼠尾草切达干酪和烟熏帕尔马干酪等知名奶酪。

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近100年来,科勒(Kohler)家族始终坚守在希伯谷(Heber Valley)举行奶牛饲养和奶酪建造的事情,其百年来的农务劳作称得上是犹他州的自满。每周二下午,希伯谷奶酪厂城市开展约莫30分钟的观光勾当。

科勒匹俦每个月还会举行一次奶酪建造课程,学员们可以进修如何建造像马苏里拉奶酪这样的新鲜奶酪,固然也可以带一份鲜味的点心回家。别的,希伯谷奶酪厂会在每月的第二个礼拜五晚上进行的奶酪品尝勾当,恰逢途经的话请不要错过。自1880年以来,德雷克(Drake)家族已经有六代人在西乔丹(West Jordan)的同一片地盘上耕种劳作了,也因此德雷克家族农场成为少数几个被授予“犹他世纪农场”称呼的企业之一。

上世纪70年月,德雷克一家开始饲养山羊,2000年得到了山羊奶出产许可证。从那时起,他们就开始建造天然的欧式酸奶和生奶奶酪,好比菲达奶酪、里科塔奶酪、马苏里拉奶酪和其他七种羊奶酪。而德雷克家族农场也是犹他州为数不多的得到公然销售许可的羊奶出产商之一。

假如有时机前往西乔丹来上一场自助式农场游,必然不要健忘和围栏里嬉戏的小山羊一起自拍呀! 别眨眼,不然会错过这里哦。梅萨农场位于圆顶礁国度公园(Capital Reef National Park)以东,被人们亲切地称为“24号高速公路上的小小紫色商店”。传奇般的奶酪制造商兰迪·拉姆斯利(Randy Ramsley)就是在这里开启了他长达20年的农场事业。

期初,拉姆斯利只拥有四只山羊,时至本日,梅萨农场已经配备有30余名成员,并出产出了美国西部风味最为浓烈的农场奶酪,菲达奶酪、山羊奶酪和阿尔卑斯奶酪皆出自于有名的梅萨农场。返回,检察更多。


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